Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
Viñedo ubicado en el corazón de Valpolicella en la cima de una colina, llamado por nosotros ”Moronalto”.
Corvina y Corvinone 70% - Rondinella 20% - Otras uvas 10%. Cosecha minuciosamente seleccionada para el secado que dura un promedio de 4 meses.
Aplastamiento suave, maceración en las pieles y fermentación lenta en tanques de acero inoxidable durante 40 días.
En tanques de acero inoxidable de 20 HL, durante aproximadamente 12 meses. El refinamiento en la botella varía de 6 a 12 meses.
Rojo rubí intenso.
13% Vol.
75 cl.
Indicado con galletas a base de almendras, chocolate amargo, postres sin mermeladas ni cremas.
16º/18°C.