Moronalto
Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
Zone de production
Vignoble situé au cœur de la Valpolicella, au sommet d'une colline, que nous appelons Moronalto”.
Vignes
Corvina et Corvinone 70% - Rondinella 20% - Autres vignes 10%. Récolte sélectionnée avec précision pour le séchage qui dure en moyenne 4 mois.
Vinification
Pressurage doux, macération sur les peaux et fermentation lente en cuves inox pendant 40 jours.
Raffinement
En cuves inox de 20 HL pour une durée d'environ 12 mois. Le raffinement en bouteille varie de 6 à 12 mois.
Couleur
Rouge rubis intense.
Teneur en alcool
13% Vol.
Bouteille
75 cl.
Combinaisons
Indiqué avec des biscuits à base d'amande, du chocolat noir, des desserts sans confitures ni crèmes.
Température de service
16º/18°C.
