Rosé VSQ Metodo Classico Extra Brut
Weinberg im Hügelland der Valpolicella auf einer Höhe von etwa 250 Meter. Lehmige Böden auf basaltischen Mergel.
Corvina und Corvinone 70% - Rondinella 20% - Molinara, Dindarella und andere Rebsorten 10%. Handgemachte Ernte.
Nach sanfter Kelterung bleibt die Traubenmaische zunächst ungefähr 8 Stunden über den Schalen stehen (Saignée Methode), danach erfolgt eine Gärung des klaren Mostes in Edelstahlbehältern.
Der Ausbau erfolgt ungefähr 2-3 Monate lang in Edelstahlbehältern, danach folgt eine Reifung auf der Hefe für 36 Monate. Dosage Liqueur d'expédition: 3g/L.
Hellrosa.
12% Vol.
75 cl.
Ideal als Aperitif; der Wein passt bestens auch zu Fischgerichten.
4º/8°C