Veneto I.G.P. Bianco Passito
Ein Weinberg in den Hügeln der Gemeinde San Pietro in Cariano. Die naturbelassene Trocknung der Trauben geschieht in gut belüfteten Räumen auf speziellen Holzkisten. Als “Strinà” werden mundartlich die Trockenbeeren bezeichnet.
Garganega 95% - Moscato Giallo (Goldmuskateller) 5%. Die sorgfältig ausgelesenen Trauben erfahren eine durchschnittliche viermonatige Trocknung.
Nach sanfter Kelterung bleibt die Traubenmaische zunächst kurze Zeit über den Schalen stehen, danach erfolgt die Pressung und eine langsame Gärung des Mostes in Barriques.
Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in französischen Barriques; die folgende Ausreifung in Flaschen dauert 6 bis 12 Monate.
Goldgelb.
14% Vol.
50 cl.
Der Wein passt bestens zu Mandelgebäck und zu Konditoreiwaren ohne Marmelade oder Creme-Füllung; gut auch zu Frischkäse oder Edelpilzkäse.
16º/18°C.