Valpolicella D.O.C. Classico Superiore
Ein nach Südwesten gelegener Weinberg in den Hügeln der Gemeinde San Pietro in Cariano auf einer Höhe von 200 Meter. Dieser Wein bekommt seinen Namen vom Gründer der Weinkellerei Angelo Manara, der “Vecio Belo” gennant war.
Corvina und Corvinone 70% - Rondinella 20% - Dindarella und andere Rebsorten 10%. Handgemachte Spätlese in der letzten Woche von Oktober.
Nach sanfter Kelterung bleibt die Traubenmaische zunächst kurze Zeit über den Schalen stehen, danach erfolgt eine langsame Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern.
Der Ausbau geschieht 18 Monate lang in 100 hl fassenden Edelstahlbehältern, danach folgt eine Ausreifung in Flaschen.
Kräftiges Rubinrot.
13,5% Vol.
75 cl.
Der Wein passt bestens zu ersten oder zweiten Gängen, aber auch zu Braten oder Grillfleisch.
12º/14°C