Postera
Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico
Zone de production
Particulier vignoble situé au sommet de la colline de la municipalité de Marano, au cœur de la Valpolicella Classique, avec une exposition au soleil toute la journée et donc appelé dans le jargon dialectal Postera”.
Vignes
Corvina et Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%. Récolte sélectionnée avec précision pour le séchage qui dure en moyenne 3 mois.
Vinification
Pressurage doux, macération sur les peaux et fermentation lente en cuves inox pendant 40/60 jours.
Raffinement
En barriques et tonneaux de chêne français, il dure environ 18 mois, puis se poursuit en cuves inox. Le raffinement en bouteille varie de 6 à 12 mois.
Couleur
Rouge rubis intense.
Teneur en alcool
16% Vol.
Bouteille
75 cl.
Combinaisons
Indiqué avec rôtis, viandes de gibier grillées et fromages affinés.
Température de service
16°/18°C. Nous vous recommandons d'ouvrir le bouteille une heure avant.