Postera

Zona di produzione

Particolare vigneto situato sulla sommità della collina nel comune di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica, con l'esposizione al sole per tutto l'arco della giornata e quindi chiamato in gergo dialettale ”Postera”.

Vitigni

Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%. Raccolta accuratamente selezionata per l'appassimento che dura in media 3 mesi.

Vinificazione

Pigiatura soffice, macerazione sulle bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la durata di 40/60 giorni.

Affinamento

In barrique e tonneaux in rovere francese, ha la durata di circa 18 mesi, successivamente prosegue in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento in bottiglia varia dai 6 ai 12 mesi.

Colore

Rosso rubino intenso.

Gradazione alcolica

16% Vol.

Bottiglia

75 cl.

Abbinamenti

Indicato con arrosti, carni alla brace selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

16°/18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima.