Veneto I.G.P. Rosso
Ein nach Süden gelegener Weinberg im Herzen der Valpolicella Classico Zone auf einer Höhe von 250 Meter. Die drei Brüder, die heute den Betrieb führen, haben diesen wichtigen Wein geschaffen, um ihn ihrem Vater Guido Manara zu widmen.
Cabernet Sauvignon 70% - Merlot 20% - Croatina 10%. Sorgfältig ausgelesene Trauben werden ungefähr für 45 Tagen getrocknet.
Nach sanfter Kelterung bleibt die Traubenmaische zunächst kurze Zeit über den Schalen stehen, danach erfolgt eine langsame Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern für 20/25 Tage.
Der Ausbau geschieht 24/30 Monate lang in französischen Barriques. Die folgende Lagerung und Ausreifung in Flaschen dauert 6 bis 12 Monate.
Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig.
16% Vol.
75 cl.
Der Wein passt bestens zu Braten, Grillfleisch, Wildbret und Hartkäse.
16º/18°C. Die Flaschen sollten eine Stunde vor dem Trinken entkorkt werden.