Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico
Particulier vignoble situé au sommet de la colline de la municipalité de Marano, au cœur de la Valpolicella Classique, avec une exposition au soleil toute la journée et donc appelé dans le jargon dialectal Postera”.
Corvina et Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%. Récolte sélectionnée avec précision pour le séchage qui dure en moyenne 3 mois.
Pressurage doux, macération sur les peaux et fermentation lente en cuves inox pendant 40/60 jours.
En barriques et tonneaux de chêne français, il dure environ 18 mois, puis se poursuit en cuves inox. Le raffinement en bouteille varie de 6 à 12 mois.
Rouge rubis intense.
16% Vol.
75 cl.
Indiqué avec rôtis, viandes de gibier grillées et fromages affinés.
16°/18°C. Nous vous recommandons d'ouvrir le bouteille une heure avant.