Vecio belo
Valpolicella D.O.C. Classico Superiore
Zona de producción
Viñedo situado en el municipio de San Pietro in Cariano a una altitud de 200 metros, con exposición suroeste. En este viñedo no se hace la selección de las uvas para el secado. Este vino lleva en nombre del fundador de la compañía Angelo Manara, apodado “Vecio Belo”.
Viñedos
Corvina y Corvinone 70% - Rondinella 20% - Dindarella y otras uvas 10%. Cosecha manual tardía en la última semana de octubre.
Vinificación
Aplastamiento suave, maceración en las pieles y fermentación en tanques de acero inoxidable.
Refinamiento
En tanques de acero inoxidable de 100 hectolitros dura 18 meses, con posterior refinamiento en botella.
Color
Rojo rubí fuerte.
Grado alcohólico
13,5% Vol.
Botella
75 cl.
Recomendaciones culinarias
Indicado con primer y segundo plato, pero también con asados y carne a la brasa.
Temperatura de servicio
12º/14°C