Vecio belo

Valpolicella D.O.C. Classico Superiore


Zona di produzione

Vigneto situato nel comune di San Pietro in Cariano ad una altitudine di 200 metri, con esposizione sud-ovest. In questo vigneto non viene fatta la selezione delle uve per l'appassimento. Questo vino prende il nome dal fondatore dell’azienda Angelo Manara, soprannominato “Vecio Belo”.

Vitigni

Corvina 70% - Rondinella 20% - Dindarella e altri vitigni 10%. Raccolta manuale tardiva nell’ultima settimana di ottobre.

Vinificazione

Pigiatura soffice, macerazione sulle bucce e fermentazione in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento

In serbatoi di acciaio inox da 100 ettolitri ha la durata di 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia.

Colore

Rosso rubino carico.

Gradazione alcolica

13,5% Vol.

Bottiglia

75 cl.

Abbinamenti

Indicato con primi e secondi piatti in genere, ma anche con arrosti e carne alla brace.

Temperatura di servizio

12º/14°C

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