Postera

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico


Zona di produzione

Particolare vigneto situato sulla sommità della collina nel comune di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica, con l'esposizione al sole per tutto l'arco della giornata e quindi chiamato in gergo dialettale ”Postera”.

Vitigni

Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%. Raccolta accuratamente selezionata per l'appassimento che dura in media 3 mesi.

Vinificazione

Pigiatura soffice, macerazione sulle bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la durata di 40/60 giorni.

Affinamento

In barrique e tonneaux in rovere francese, ha la durata di circa 18 mesi, successivamente prosegue in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento in bottiglia varia dai 6 ai 12 mesi.

Colore

Rosso rubino intenso.

Gradazione alcolica

16% Vol.

Bottiglia

75 cl.

Abbinamenti

Indicato con arrosti, carni alla brace selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

16°/18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima.

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