Valpolicella D.O.C. Classico
Vignobles situés dans trois des cinq communes de la Valpolicella Classique, précisément dans les communes de San Pietro in Cariano, Nagrar et Marano di Valpolicella. Le système de culture de la vigne est la double pergola.
Corvina et Corvinone 70% - Rondinella 20% - Autres vignes 10%. Récolte manuelle à la mi-octobre.
Pressurage doux, macération sur les peaux et fermentation en cuves inox
En cuves inox de 100 hectolitres en ciment, il est d'environ 12 mois, avec ultérieur affinage en bouteille.
Rouge rubis.
12,5% Vol.
75 cl.
Conseillé avec les premier et deuxième plats en général, mais aussi avec charcuteries et fromages.
12º/14°C