Vignoble situé à 250 mètres d'altitude au cœur de la Valpolicella Classique, avec une exposition sud. Ce vin est né d'un projet, celui de dédier un grand vin à Guido Manara, père des trois frères qui dirigent désormais l'entreprise.

Cabernet Sauvignon - Merlot - Croatina - Corvina. Récolte sélectionnée pour le séchage qui dure en moyenne 45 jours.

Pressurage doux, macération sur les peaux et fermentation lente en cuves inox pendant 20/25 jours.

En barrique de chêne français, il dure environ 24/30 mois. Le raffinement en bouteille varie de 6 à 12 mois.

Rouge rubis avec reflets violets, presque impénétrable.

16% Vol.

75 cl.

Indiqué avec rôtis, viandes grillées, gibiers et fromages affinés.

16º/18°C. Nous vous recommandons d'ouvrir le bouteille une heure avant.