Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico
Ein eigenständiger Weinberg, auf dem Hügelrücken in der Gemeinde Marano und damit im Herzen der Valpolicella Classico Zone gelegen. Der Weinberg auf der Kuppe des Hügels ist ganztägig der Sonne ausgesetzt und trägt daher den mundartlichen Namen “Postera”.
Corvina und Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina, Oseleta 10%. Die sorgfältig ausgelesenen Trauben erfahren eine durchschnittlich drei monatige Trocknung.
Nach sanfter Kelterung bleibt die Traubenmaische zunächst kurze Zeit über den Schalen stehen, danach erfolgt eine langsame Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern für 40/60 Tage.
Der Ausbau geschieht 18 Monate lang in französischen Barriques und Tonneaux; der folgende Ausbau erfolgt in fassenden Edelstahlbehältern. Die anschließende Ausreifung in Flaschen dauert 6 bis 12 Monate.
Kräftiges Rubinrot.
16% Vol.
75 cl.
Der Wein passt bestens zu Braten, Grillfleisch, Wildbret und Hartkäse.
16°/18°C. Die Flaschen sollten eine Stunde vor dem Trinken entkorkt werden.