
|


Zona di produzione: Particolare vigneto situato nella fascia collinare
della Valpolicella Classica nel comune di Negrar; caratterizzato
da una serie di terrazze sostenute da muri a secco chiamati marogne,
dove si possono trovare ceppi di vitigni storici della Valpolicella
come la Pelara, Negrara e Cabrusina.
Vitigni: Corvina 70% - Rondinella
20% - Molinara 5% - Pelara e altri 5%. Raccolta accuratamente selezionata
per l'appassimento che dura in media 4 mesi.
Pigiatura e fermentazione: Pigiatura soffice, macerazione sulle
bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la
durata di 40 giorni.
Affinamento: L' affinamento del 15% del vino viene fatto in barrique
Francesi per la durata di 12 mesi, mentre l' 85% del vino prosegue
l'affinamento in piccoli serbatoi di acciaio inox. L'affinamento
in bottiglia varia dai 6 ai 12 mesi.
|

|

| Colore: |
Gradazione
alcolica: |
Bottiglia: |
| Rosso
rubino intenso |
13,5%
Vol. |
50 cl. |
| Abbinamenti: |
| Indicato con
biscotti a base di mandorle, cioccolato fondente, dolci senza
marmellate o creme. |
| Temperatura
di servizio: |
| 16/18 C°. |
|