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Zona di produzione: Particolare vigneto situato sulla sommitá della
collina in localitá Moron frazione di Negrar nel cuore della
Valpolicella Classica e per questo motivo chiamato "Moronalto".
Vitigni: Corvina 65% - Rondinella 25% - Dindarella e Croatina
10%.Raccolta accuratamente selezionata per l'appassimento che dura
in media 4 mesi.
Pigiatura e fermentazione: Pigiatura soffice, macerazione sulle
bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la
durata di 40 giorni.
Affinamento: L' affinamento in serbatoi di acciaio inox da 20
HL. per la durata di 12 mesi.
L' affinamento in bottiglia varia dai 6 ai 12 mesi
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| Colore: |
Gradazione
alcolica: |
Bottiglia: |
| Rosso
rubino intenso |
12,5%
Vol. |
75 cl. |
| Abbinamenti: |
| Indicato con
biscotti a base di mandorle, cioccolato fondente, dolci senza
marmellate o creme. |
| Temperatura
di servizio: |
| 16/18 C°. |
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