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Zona di produzione: Vigneto situato ad una altitudine di 250 metri
nel cuore della Valpolicella Classica, con esposizione a sud. Questo
vino nasce da un progetto, cioè dedicare un grande vino a Guido
Manara, padre dei tre fratelli che ora conducono l'azienda.
Vitigni: Cabernet Sauvignon 70% - Merlot 20% - Croatina 10%. Raccolta
accuratamente selezionata per l'appassimento che dura in media
45 giorni.
Pigiatura e fermentazione: Pigiatura soffice, macerazione sulle
bucce e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la
durata di 20/25 giorni.
Affinamento: L'affinamento in barrique in rovere Francese ha la
durata di 24/30 mesi. L'affinamento in bottiglia varia dai 6 ai
12 mesi.
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| Colore: |
Gradazione
alcolica: |
Bottiglia: |
| Rosso
rubino con riflessi violacei, quasi impenetrabile |
15% Vol. |
75 cl. |
| Abbinamenti: |
| Indicato con
arrosti, carni alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. |
| Temperatura
di servizio: |
| 16/18 C°.
Si consiglia di aprire la bottiglia un' ora prima. |
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